陕西米脂古城乡道。米脂是李自成的家乡，因这里出产的小米质地极优，熬出的小米汤汁如脂，很是养人，于是当地便从银州改名叫米脂。米脂县城的大街小巷到处都飘散着饼的清香，这是当地人在烤月饼。一座座冒着火光的小火炉很是喜人，是当地一道独特的风景。
米脂饼不同于我们现在的新式月饼，是当地人家用米脂特产的原料制作而成。它的硬度犹如陕北的锅盔，真材实料，香酥入味。
采用传统的五仁配方，除了花生、芝麻、红枣、核桃仁、葵花子仁、青红丝之外，还加入了当地特产的小麻子油。讲究十斤面、三斤油，温油、温水和面。
主妇将和好的面团手工压成大小相同的面皮。给月饼面胚上模具。
院子里搭建小火炉，当地人称馒头炉，馒头炉用砖泥砌成，每年中秋前后才会出现。馒头炉底部发火、温度均衡。
馒头炉烤出来的月饼，除了自家食用，送亲朋好友，多余的就拿出来在家门口卖，一个月饼一元钱。来源：好荐
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