米脂县十年九旱的黄土山地，很适合杂粮生长。所产的小米色泽金黄，质粘味香。熬出的米汤表面，并且还可以揭起三层油皮。是我国“四大贡米”之一。
不使用任何化肥，坚持使用农家肥，种植出的小米自然醇香、米油更丰富!
米脂小米能熬出三层米油。把米汤熬得很浓很浓时有一种特别的香味稍稍冷却，米汤表面能揭起三层油皮。
直接吃这三层皮也很好吃，Q弹Q弹的，清香四溢。尤其是秋冬季节喝一碗胃暖暖的再也不用难受了。
相比普通小米，米脂小米的蛋白质、脂肪含量也更高，这些都是对皮肤好的营养物质
厚厚的一层米油颗颗饱满，色泽金黄