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小米是生活中常见的粥类食材，平时家里熬粥用的最多的是黄小米，但是大部分人没见过外表为黑色的小米。其实，在陕北米脂有一种小米叫黑小米。
据史料记载：黑小米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。
现代分析表明：黑小米的营养成分非常丰富，亦称黑贡米，西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用，故以黑贡米久负盛名。
黑小米的营养价值和药用价值都比较高，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。
虽然叫黑小米，但其外表并不像黑米一样黑的彻底，
天然的黑小米，呈现的是淡淡的灰白色或灰绿色。
遇水之后会有轻微掉色现象。
黑小米营养价值非常高，是黄小米的几倍。
黑小米中矿物质含量丰富，尤其锌和硒元素最多。
另外黑小米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等，
尤其适合孕妇、婴幼儿和病弱体虚人群食用。
黑小米的食用方式和黄小米类似，
烹饪方式简单，是一个适合当下快节奏生活人群的营养好食材。
