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老字号：指历史悠久、拥有商标所有权或使用权、拥有世代传承的产品、技艺或服务、具有鲜明的民族传统文化背景和深厚的地域文化底蕴，具有历史价值和文化价值并取得社会广泛认同，从而形成良好信誉的品牌。
都说“一千个人眼中，有一千个哈姆雷特”
小编想说，在每个银川人眼中
也都有自己心中“最喜爱”的银川老字号
今天小编就带着大家细数
那些散落在银川的老店
1老毛手抓
老店星级：☆☆☆☆☆
必吃招牌：手抓羊肉、爆炒羊羔肉
开店时间：年
要说承载着一代又一代人历史记忆的百年餐饮NO·1，非老毛手抓莫属了。老毛手抓是在年（清光绪十四年）就开店了，至今已经有年的历史，简直是比咱们的祖爷爷年纪还要大。
老毛手抓被评为中华餐饮名店，至今已有五代传人。为了做出色香味嫩，不膻不腻的羊肉，煮几只羊，锅里放多少水？肉煮到什么程度放调料？每种调料究竟该放多少？通过多年实践早已经摸索出标准化制作工艺了。
老一辈的银川人都记得，那时候，对于肚子里普遍缺水少油的顾客来说，能吃上一顿老毛手抓，真是种享受。
