谷子，古称粟米，在中国北方非常流行。小米加工过程中未经特殊处理，其剩余营养成分均高于大米，是一种营养价值很高的谷类食品，有“代参汤”的美誉。因此小米是最有营养的，也是滋补脾胃的最佳食物。
那么市面上有这么多小米品种，什么样的小米才是真正的优质小米呢？现在我就和大家分享一下4个地方的小米，评价很高，小米粒饱满，颜色为金黄，煮熟的粥可以揭开三层米油
1、米脂小米
名字陕西米脂县是以丰富的小米汁命名的，如下：“米脂小米，虽不及山珍海味，但米脂的小米最养人！”
小米又圆又大，颜色为金黄，又粘又爽，清香溢出。他可以煮三层米油，他的汤汁是亮黄色的，煮熟的米粒爱情汤又粘又嫩又好吃。
稍凉一点，轻轻一口，浓密而光滑的米油带有独特的小米香味，从嘴里进入胃，Q弹性柔软糯滑，非常清香。
2、山西沁州黄小米
山西沁州的质量可以由“金珠不换沁州黄”知道。沁州黄是中国四大名米之一，由于当地独特的地理优势，种植的沁州黄米不仅是味美甜，而且营养价值比普通小米更高，被当地人称为“金珠子”
因为米粥清香好吃、软、香，深受康熙皇帝的喜爱，所以取名为“沁州黄”，特别是最适宜有这样一碗香甜黄米粥，香，糯，易消化。
3、蔚县桃花米
最著名的蔚县是桃子小米。桃花谷，又名“九根齐”，又称“蔚州黄”，是我国“四大名米”之一。与普通小米相比，桃花谷具有粒径大、色泽黄、香气、粘度大、含糖量高、营养丰富等特点。
用他煮的米饭真的是黄灿灿和油津津，口感滑香，粘乎乎的，香甜可口，粥是金黄，透明，明亮，芳香，由蔚县专业生产的豆干、满口咸香进行补充。
4、东北小米
我们都知道东北大米很有名，事实上东北的黄米也可以称得上是好产品，自然有机种植法和最原始的人工采集法缓慢而乏味，但他们能筛选出最好的成熟谷子
看田埂上的金色谷浪，然后低头看桌上那碗涂着浓米油的汤，喝舒畅，这是一种米饭香很多年前只能是感受到，所有这些都是源自东北小米，只是为了让你尝到久违的乡村风味。
