开胃
小米粥煮滑鸡丝
小米的蛋白质含量比大米高，维生素B1更是位居所有粮食之首，有补虚损，开肠胃的食效。有些酒楼会取它来烹煮辽参、花胶，在家里则可取鸡茸与其共烹，也属不俗。
材料：小米克、鸡腿肉丝克、鸡汤毫升、南瓜茸20毫升、金笋茸20毫升，盐、胡椒粉、生粉、花生油各适量。
做法：鸡腿肉丝以盐、胡椒粉、生粉和花生油拌匀备用；小米用清水冲洗干净，稍作浸泡，放入煮开的鸡汤内，加入毫升水，小火煮半小时，然后加入南瓜茸和金笋茸，调味后放入鸡丝即成。
糖尿病
小米绿豆粥
小米是粗粮，对糖尿病患者来说，如果一次性大量进食粗粮就很可能导致发生低血糖反应。所以，糖尿病人吃的小米粥可以“特殊”对待，也就是添加其他食材，这么做能帮助糖尿病人稳定血糖。
材料：大米，小米，绿豆适量（小米与大米的比例是2：1，绿豆与小米一样多）。
制法：绿豆提前一晚用水浸泡；小米和大米提前用水浸泡30分钟。水烧开后倒入大米，然后倒入小米。小米和大米再次煮沸后，倒入绿豆。转小火慢煮，小米、大米、绿豆煮开花，粥变黏稠即可。
宝宝
发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。宝宝在生长发育期间需要补充大量的优质蛋白，而蛋白又是由20多种氨基酸组成，小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸，可以促进宝宝的智力发育。
小米山药粥
材料：山药40克（鲜品约克），小米50克，白糖适量。
做法：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。
红枣小米粥
材料：小米克，红枣5~10颗，花生碎少许，瓜子仁少许，红糖10克。
做法：果仁可以切碎后加入；小米洗净后用清水浸泡30分钟左右，红枣去核切碎备用；烧开适量清水后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。
米脂小米
养胃、养颜好助手这款小米和超市、市场上买的真的很不一样，反馈也非常好，去年卖了上千份，可谓有口皆碑。如果最近感到肠胃不适，不妨买一份回家，参考上面的食谱调养一下哦。米脂小米产于陕西米脂县，当地十年九旱的黄土地非常适合杂粮生长。每到秋季收割的时候，田里的谷穗沉甸甸的，颗粒饱满圆润。米脂小米熬煮的粥，色泽金黄，质粘味香，米汤能揭起三层米油，还能美容养颜！用当地的说法就是：“小米养人，油花花的小米饭，女人吃了不仅皮肤细腻，而且长得漂亮。”原始打磨
保留更多营养成分本小米和市面上其他小米的不同之处在于打磨方法。超市中卖的小米大部分是由机器打磨、抛光，而米脂小米采用的仍旧是原始的磨谷方式。家家户户门前都保存着石碾子，每年谷子晾晒之后，保留谷壳，干燥存放，有需要时再拿出来碾。整个过程中，不做抛光处理，小米的米香和营养都得以保存。新脱壳的小米，现磨现发，颗粒饱满，油脂丰富，仅用凉水淘洗时，便可看出油脂似的汁液。熬出的小米粥，浓稠柔滑，从口中滑入胃部，感觉非常舒畅。熬小米粥时，可以按照米水比例（建议1:12），中火熬制35到40分钟，待到小米开花即可出锅品尝（或者交给电饭煲决定时间）。点击上图购买49.8元
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